se crean los usuarios en moodle pero xxx

Hola. Todo parece correcto.

Veo que en la primera imagen que pusiste tenias de URL de joomla:
http://localhost
y en la segunda:
http://localhost/joomla

Estás seguro de que es la URL correcta?

Otra cosa que no entiendo es porque no te salen las opciones para seleccionar Si/No en la configuración de Joomdle en Moodle.

Mmmm que extraño... hemos hecho un montón de instalaciones en local, y nunca se ha dado este problema.

Lo único que se me ocurre es que sea algún problema específico en Windows, que yo no he probado nunca... es dificil saberlo sin poder verlo

no, no tengo ni idea.

Digo que es de lo poco que se me ocurre...a falta de poder ver el site en directo, porque supongo que no lo tienes accesible por internet no?

Pero ya te digo, que es por decir, porque no se me ocurre nada.